Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plus

J'accepte
> <


François Doucet Confiseur

François Doucet Confiseur est une belle aventure familiale commencée en Haute-Provence il y a 50 ans. En effet, c’est en septembre 1969 que François et Maggy Doucet reprennent en main l’un des derniers cassoirs industriels d’amandes dans le centre ville d’Oraison. En couple visionnaire et audacieux, ils ont su valoriser l’héritage d’un savoir-faire ancestral tout en stimulant la créativité et l’excellence dans la fabrication de leurs confiseries françaises.


Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par Jean-Marc Doucet, l’un des quatre enfants de la fratrie Doucet. Ainsi appuyé par sa sœur Marie-Edith et ses 2 frères Michel et Bruno, Jean-Marc transmet et fait évoluer les gestes ancestraux issus de la confiserie et de la chocolaterie artisanale hérités depuis 6 générations. Cardans cette famille on "naît" confiseur.


La confiserie Doucet laisse peu de place à l’improvisation : origine et sélection des matières premières, maîtrise des paramètres de fabrication, savoir-faire… C’est la combinaison parfaite d’une technique sans faille, d’un regard qui structure la matière et d’une forte sensibilité qui signe le produit sans dénaturer son origine. Pas de mélanges incongrus, simplement de la belle matière première parfaitement mise en valeur par des associations bien maîtrisées qui n’excluent pas l’originalité. Dans la famille Doucet, on a toujours eu conscience de l’importance du choix des matières premières. L’attachement au terroir est ancré depuis plusieurs générations et a su cultiver l’excellence de l’oeil, du toucher et du goût.


Des partenariats historiques ont donc été mis en place depuis de nombreuses années pour assurer un approvisionnement auprès des meilleurs terroirs tout en permettant aux producteurs et aux coopératives de se développer de façon durable.


75 % des fruits utilisés dans la fabrication des pâtes de fruits viennent ainsi de Provence (abricots Orangé des Baronnies, coings de la Drôme, figues du Var, pommes Golden et poires Williams des Hautes-Alpes). Le miel utilisé dans les confiseries est un miel de lavande de Provence Label Rouge et 100 % des amandes mises en oeuvre par François Doucet Confiseur sont françaises.


François Doucet Confiseur s'engage également pour la durabilité de la filière cacao et chocolat en participant au programme de la fondation Cocoa Horizons qui soutient la production durable de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana. 100 % du chocolat acheté par la société contribue au financement de cette Fondation équitable. Afin de préserver leurs palettes d’arômes délicats, les fèves de cacao font l’objet d’un soin particulier tout au long de leur périple qui les mène de leurs terres d’origine (principalement d’Afrique de l’Ouest) jusqu’à l’atelier de fabrication Chocolat de François Doucet Confiseur.


Nos chocolatiers orchestrent d’une main de maître le procédé de fabrication des chocolats aux subtiles compositions : amandes et noisettes enrobées, chocolats poudrés, coeurs de fruits.

Lieu de production